Cosa ti serve
250 gr. di panna fresca
55 gr. di tuorli
35 gr. di zucchero
1 stecca di vaniglia o di cannella
Come si fa
Mettere a bollire in un pentolino la panna con la stecca di vaniglia o di cannella.
In un recipiente, intanto, mischiare lo zucchero con i tuorli cercando di non incorporare aria. Unire la panna bollente al composto di uova, mescolare bene e poi filtrare eliminando la stecca di vaniglia o cannella.
Rimettere sul fuoco e cuocere fino a raggiungere una temperatura massima di 82/85 gradi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Etichette: Creme e confetture
