Ricettario




BISCOTTI

Peanut butter cookies-biscotti al burro di arachidi
Settembrini
Reginelle
Biscotti di frolla semplice con farina di farro
Baci di dama
Pasticcini al caffè
Biscotti al lime e fragola
Biscotti alle nocciole e crema gianduia
Mezzelune viennesi
Pepparkakor biscotti svedesi allo zenzero
Biscotti alle noci e mirtilli rossi
Biscotti al thain e semi di sesamo
Biscotti con pistacchi, mirtilli rossi e cioccolato bianco
Zaleti o zaéti
Coniglietti di Pasqua
Biscotti alle mandorle e arancia
Biscotti alle noci
Biscotti con grano saraceno e mirtilli rossi
Biscotti con ripieno di castagne e mirtilli rossi
Torcetti al burro
Biscotti "fragolosi"
Cookie al doppio cioccolato e nocciole
Biscotti sablè assortiti
Meringhe con crema alle fragole
Margherite di Stresa
Biscotti di Pasqua alle mandorle
Sablè Viennois di Pierre Hermè
Cremini al cioccolato bianco con liquore all'uovo
Blavins
Palline al rum
Biscotti alla liquirizia
Fagottini cioccolato mandorle e marzapane
Cubetti al limone (zitronen schnitten
Frollino con meringa alle noci e mirtilli rossi
Vanille Kipferl (cornetti alla vaniglia)
Biscotti Linzer
Baci al cioccolato
Biscotti con albicocca e streusel
Cornetti al caffè
Spitzbuben (monelli)
Bussolà buranei
Cookies al doppio cioccolato
Bacetti Amalfitani
Biscotto sablè con mandorle e confettura di lamponi
Girella al pistacchio e cioccolato
Biscotto brownie
Spumiglie
Biscotto farcito con crema cioccolato al rum
Biscotto bicolore nocciole e rum
Frollini al caramello
Biscotti di farro noci e cioccolato
Biscotti al cioccolato e lampone
Pasta frolla...per biscotti e crostate
Biscotti all'arancia
Quadretti alle noci


CARNEVALE

Fritole della signora Giulia
Castagnole
Frittelle allo yogurt
Frittelle con mele e uvette
Frittelle venete
Frittelle alla frutta
Ciambelline
Castagnole
Galani, Crostoli...altra ricetta
Frittelle (frittole, fritòe) di Carnevale soffici, soffici
Krapfen al forno
Crostoli veneti (galani)
Frittelle di carnevale, altra ricetta
Frittelle di Carnevale (fritòe)
Galani o crostoli
Frittelle con mele


CREME E CONFETTURE

Crema pasticcera vegan
Crema al limone di Pierre Hermé
Confettura di fragole e limoni allo zenzero
Crema spalmabile alle nocciole e cioccolato
Salsa alla vaniglia
Confettura di fragole e rabarbaro
Crema allo zabaione
Crema alla vaniglia
Crema allo zabaione veloce
Crema alle fragole
Lemon curd
Crema al caffè
Confettura di fichi con noci e rum
Confettura di fragole
Crema pasticcera
Crema zabaione
Salsa inglese alla vaniglia


CROSTATE

Crostata rustica di farro e fichi
Crostata di nocciole e mandorle
Crostata di ricotta e amaretti
Pie di fragole rabarbaro e zenzero
Crostata vegan con crema e frutta
Pasta frolla vegan
Crostata con crema e amaretti
Torta Susanna
Meyer lemon tart
Crumble di ciliegie con crema alla panna acida
Crostata di frolla al mascarpone con rabarbaro e crema di mandorl
Crostata al cacao con crema e pere
Crostata di fichi freschi con crema al limone
Pie di pesche
Crostata di ciliegie e ricotta
Crostata con rabarbaro fragole e mele
Crostata al farro con crema al limone e fragole
Crostata di mele
Crostata con kamut e ripieno di miglio e pere
Crostata di mele con crema al calvados
Mini crostatine di prugne
Pie di nettarine
Crostatine con fragole e lemon curd
Bakewell tart alle ciliegie
Crumbles alle fragole
Crostata con fragole e crema alla vaniglia
Tortine al cioccolato fragole e pistacchio
Pie di fragole
Crostata di ricotta e fragole
Torta Incontro
Crostata di pere e cioccolato
Tartellette al cioccolato e caramello
Crostata di ricotta e arancia
Crostata di mele meringata
Bolzano apple cake
Apfeltorte (torta ripiena di mele)
Crostata di ricotta e pere
Flan di pere
Crostata al cocco
Crostata di prugne
Crostata di farro e confettura di fragole
Crostata alle ciliegie
Crostata alla confettura di pesche home made
Crostata della nonna
Crumble di pere con salsa inglese alla vaniglia


DOLCETTI

Frittelle di fiori d'acacia
Éclairs alla vaniglia
Brownie al cocco e banana
Krapfen al forno
Tortine ai cachi in tazza
Tortine al cioccolato con crema al mascarpone e caffè
Biscotto al cacao con gelèe di lamponi e mousse al cioccolato bianco
Choux con craquelin e crema allo zabaione
Crostatine con fragole e lemon curd
Golosità al cioccolato e lamponi
Focaccine pasquali con crema e albicocche
Cupcake Al cagliata di limone e glassa al limoncello
Uovo al cioccolato con crema alla menta
Idee per il caffè
Mini plumcake soffici con le mele
focaccine Devon
Tartellette al cioccolato e caramello
Kastanienherz (cuore di catagne)
Tortine con cuore di albicocca
Muffin & cupcake
Dolcetti soffici con pesche noci
Pesche dolci
Trancetti "quasi sacher"
Bignè alla crema pasticcera e zabaione
Tartellette meringate al lampone e cioccolato


DOLCI AL CUCCHIAIO

Cheesecake alle fragole
Brownie cheesecake
Torta di meringa alle nocciole e fragole
Cioccolato, lamponi e cardamomo new style di M. Santin
Classic Lemon Cheesecake
Mousse al cioccolato e cocco con biscotto al cacao
Panna cotta al mascarpone con mele e salsa mou
Torta Tahiti di M. Santin
Meringata con cremoso alla vaniglia e fragole
Fragole con crema allo zabaione veloce
Torta Megève
Pavlova con cioccolato e pere caramellate
Bicchierini liquirizia limone e cioccolato
Torta dei caraibi di L. Montersino
Granita al caffè con panna
Cheesecake alla menta e cioccolato
Torta perla rubino di L. Montersino
Sentimento di S. De Riso
Mousse di cioccolato al latte con cremoso alla vaniglia e brownies
Meringata alle fragole


DOLCI DELLA TRADIZIONE

Creme "della nonna"
Pinza (dolce della Befana)
La "pinza" di Patrizia
Zaleti o zaéti
Frittelle alla frutta
Pinza veneta dell'Epifania
Focaccia veneta di Pasqua (fugassa)
Bussolà buranei


DOLCI LIEVITATI

Tarteletes au sucre
Treccia con confettura di fichi e noci
Briosche alla panna
Hot cross buns
Pan di Pasqua con quark e mandorle
Boule de Berlin o Berlin Pfannkuchen
Ciambelline
Le veneziane alla crema
Swedish cinnamon rolls
Pull apart cake
Pasta brioche
Treccia lievitata con confettura di albicocche
Focaccia veneta di Pasqua (fugassa)
Bouquet torta di rose
Croissant con lievito madre
Treccia di pasta lievitata
Buchteln dolcetti di pasta lievitata


LIEVITATI SALATI

Pane semplice semplice


NATALE

Pasticcini al caffè
Biscotti al lime e fragola
Biscotti alle nocciole e crema gianduia
Mezzelune viennesi
Pepparkakor biscotti svedesi allo zenzero
Linzer streifen
Biscotti al cacao e arancia
Frollini lampone e cioccolato
Biscotti alla cannella per le decorazioni di Natale
Biscotti alle mandorle e arancia
Pinza veneta dell'Epifania
Casetta alla cannella e zenzero
Biscotti di Natale speziati
Biscotti alle noci
Spekulatius alla vaniglia
Biscotti con grano saraceno e mirtilli rossi
Biscotti con ripieno di castagne e mirtilli rossi
Aspettando Natale... Biscotti pan di zenzero
Palline al rum
Biscotti alla liquirizia
Fagottini cioccolato mandorle e marzapane
Cubetti al limone (zitronen schnitten)
Frollino con meringa alle noci
Vanille kipferl (cornetti alla vaniglia)
Biscotto Linzer
Baci al cioccolato
Alberi di Natale al cocco
Biscotti con albicocca e steusel
Cornetti al caffè
Spitzbuben (monelli)
Cornetti al cioccolato
Bastoncini con arachidi
Biscotti all'arancia


PREPARAZIONI DI BASE

Meringa francese
Pasta frolla
Crema pasticcera
Pasta choux (bignè)
Crema zabaione
Zucchero fondente
Pan di spagna
Meringhe (spumiglie)


TORTE DA FORNO

Torta di fichi freschi
Torta di albicocche
Torta di ciliegie e mandorle
Torta di ricotta
Torta di fragole
Bensone alla confettura di prugne
Cake carote e albicocche
Ciambella al cocco e mirtilli rossi
Torta di mele soffice
Torta ai lamponi
Dorset torta di mele
Cake al doppio cioccolato e Irish cream
Rotolo ai lamponi
Ciambella agli agrumi
Torta di mele nordica
Strudel di mele caramellate con farina di farro
Torta di mele morbida e semplice
Ciambella alle nocciole
Torta di riso
Torta di fragole e cocco
Torta di mele irlandese
Pound cake
Torta al limone
Torta semplice di albicocche
Torta di mirtilli
Torta di fragole e panna
Cioccolato, lamponi e cardamomo new style di M. Santin
Torta di mele norvegese
Torta sabbiosa alla vaniglia
Tortine ai cachi in tazza
Cake ai mandarini
Cake morbido alle prugne
Torta di mele...il confort food
Torta al cacao e pere
Ciambella al doppio cioccolato e whisky
Torta di fichi e noci
Ciambella con amarene e limone
Plum cake con cocco e pistacchi
Ciambella alle pesche
Torta rustica di ciliegie
Torta di fragole rabarbaro e yogurt
Bakewell tart alle ciliegie
Clafoutis alle ciliegie
Tre cioccolato morbido
Torta pazientina
Torta di fragole semplice
Cake al limone di P. Hermè
Torta di mele al calvados
Torta regina Jolanda
Torta di Vianne
Torta con noci e crema al caffè
Torta pere e cioccolato
Torta al cocco con sciroppo al limone
Plum cake marmorizzato
Plum cake ai mirtilli e cocco
Torta di pesche
Torta foresta nera
Torta alle albicocche
Torta alle ciliegie
Torta alle nocciole e yogurt per cake pops
Un'altra torta alle fragole
Torta di fragole
Torta diplomatica
Torta con grano saraceno
Torta mimosa
Torta di carote
Torta al cioccolato con confettura di lamponi
Torta di mele morbidissima
Torta al limone





















































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